簡単やけど超美味しい

コネタマ参加中: これさえあれば、ごはん3杯！




私の顔も見た事もない母方の祖母が、噂に聞く所によると九州の生まれだそうで、そのせいかうちはすっごいごま油を使います。

私の「これさえあればご飯３杯！！」は高菜のごま油炒めです！！！！

ほんま、超美味しい。

よくスーパーで売ってる、黄色い色した高菜の漬物をざくざく１センチ幅くらいに切って、フライパンにたーっぷりのごま油をひいて、高菜をどーんと投入！

中火でじっくり炒めて、お好みで一味とか七味とかを振り掛けます。

高菜の水分がまあまあ飛んだら出来上がり！！

ポイントはごま油をたっぷり入れる事です。

出来上がりはつやつやになります。

ほんと、お腹いっぱいでも食べれるんです、これなら。

白いご飯に乗っけると、ご飯が黄色に染まり最高なんです。

３杯食べれますよ。

おかずいらんくらいです＾＾

市販の「高菜の油炒め」とかお弁当屋さんの「高菜弁当」とかとはちょっと違う味になります。

市販のはちょっと甘いですよね？

私は甘いのが苦手なので、甘くない高菜の漬物をあらかじめ選びます。

売ってるやつは大体甘くない漬物なので大丈夫なんですが、たまーに甘いのに当たるから要注意です。

見極めるは無理なので、一回買ってみるしかありません。

まあ、これこそ我が家の味なんです(･∀･)

夫はそれに明太子を混ぜたような物が好きみたいです。

高菜明太子ご飯とか、丼とか。

あ、それにマヨネーズかけて食べるのが美味しいそうです(･ω･;)

すごいカロリー高そう・・・・。

つい最近もその高菜のごま油炒め食べたんですけど、また食べたい♡

私はごま油が大好きなので、めっちゃ大きい、油のサイズのごま油を業務用スーパーで買ってます。

すぐ無くなるから。

野菜炒めもチャーハンもごま油でやるから、普通の油は全然減りません(；^ω^）

揚げ物する時くらいかな、普通の油は。

友達に言ったら、ごま油なんか使えへんって言われました。

びっくりです。

他にも美味しい物いっぱいありますよね、お米万歳！！

卵かけご飯とか塩さばとかも捨てがたいけど・・・。

やっぱり高菜のごま油炒めで決まりです！！！！！

カレー

コネタマ参加中: お宅の“カレーの隠し味”、教えて！

うちの夫はカレーとかシチューとかハヤシライスとかが大好きです。

私から見ると、カレーとかって手抜きの時の料理って感じがするんですが、夜ご飯がカレーとかだと、夫はめっちゃ喜んでくれます　ヽ(´∀`*)ﾉﾜｰｨヽ(*´∀`)ﾉﾜｰｨ

ラッキー☆

今回は、カレーの隠し味はっていうコネタマです。

隠し味かどうかわからんけど、私は甘口が好きで、夫は中辛が好きなので、作るときは甘口を１箱と中辛を半箱入れます。

出来れば違う銘柄のルーを。

その方がスパイスの種類が増えて美味しくなるそうです。

で、使うお肉は豚こまです！

理由は、夫が豚好きなのと、安いから、それからヘルシーだからです。

まずは赤ワインで豚肉を軽く煮込んでから、こうするとお肉が柔らかくなるような気がします＾＾

それからお肉を一旦あげて、たまねぎを弱火で出来るだけ長く炒めて、１センチ角に切った人参とジャガイモを入れて軽く炒めます。

それからお肉とその他の野菜（例えばオクラとかブロッコリーとかなすとかしめじとか、その日によって違う物を）を入れて水を加え、隠し味は、これもその日によって違うんですが、板チョコとかインスタントコーヒーとかコーラを入れます！！

ジャガイモは絶対入れる方がいいですよ！

ジャガイモ好きじゃないのよねーという方は、すりおろしてでも入れるべき。

前に、「試してガッテン」でやってたんですが、ジャガイモが入ってるカレーは、「一晩寝かしたカレー」に似た出来になるそうです。

実験してました。

なんか、舌に残り旨みを感じる役目をするらしいです。

オクラも美味しいですよ、粘りが出て。





普通のカレーばっかりじゃ飽きるので、テレビで観た、どっかのレストランでメニューにある野菜カレーを自分流にアレンジした物をたまーに作るんです。

それは、たまねぎと合い挽きミンチ肉を普通に炒めて、じゃがいもとにんじんをすりおろした物と水を加えて煮込んで、ルーを溶かしたカレーです。

それと、あらかじめ茹でておいた野菜（ブロッコリーとかしめじとかかぼちゃのスライスとかインゲンとか）をご飯の上に綺麗に並べて、その上から出来上がったカレーを野菜の半分くらいにかかるような感じで綺麗にかけるんです。

野菜は別ゆでなので、色が綺麗で、美味しいんです！！

次の日にルーを残し、水とかつおダシの素を加え、さらに長ネギを薄く切ったものを加えて、別ゆでしたさぬきうどんを入れたお椀にかけると、カレーうどんに！！

見える具は長ネギとミンチだけなので、すごく本格的なカレーうどんになります。

簡単ですっごい美味しいです。

冷凍でいいので、絶対さぬきうどんでやってください。

それから、めんどくてもカレーの中でうどんを茹でたりせずに、別のお鍋で茹でて下さい。

黒い大きいお椀とかに入れたらすごい本格的な感じになります！！！

カレーとかシチューとかって、野菜をたっぷり摂れるのがいいですね＾＾

え？こんな物入れるの？！っていう物でも小さく切ったらわかれへんし。

ピーマンを１センチ角に切った物入れたら美味しいですよ～。

ピーマン嫌いでもいけると思います。





あと、好きなトッピングは、目玉焼き、焼いたウインナー、チーズです。

ソースとか醤油とかは入れません。




と、いう事で、私のカレーのポイントは、ジャガイモを入れる事、銘柄の違うルーを入れる事、お肉を赤ワインで煮込む事で、隠し味は、定番ですが、チョコ、コーヒー、コーラ、です！

皆さんのおうちのカレーはどうですか？

その家その家で違うので楽しいですねo(^-^)o